怎樣煎魚才不粘鍋

在煎魚前用薑汁擦拭鍋底、用細鹽和料酒醃製一下、裹上雞蛋液或者麪粉，然後去煎魚不會粘鍋。魚是日常生活中常見的肉類之一，其營養價值豐富，不輸於雞肉或者豬肉等肉類，而且魚的做法多樣，不同的方式做出的魚味道皆不相同。在製作魚時，有時候先要將魚煎一下，使得魚在烹飪過程中能保持完整的形狀，但是魚在煎的過程中容易粘鍋，使得煮出的魚肉鬆散破碎。在煎魚時可以用生薑汁將鍋底擦一遍，這能保證魚皮不粘鍋，也可以在魚身上裹上一層雞蛋液或者麪粉。