煎魚怎樣才能做到不粘鍋

不要頻繁翻動、油温不可過高。先將魚處理一下，清洗乾淨後，再用刀在魚身上劃幾刀，但記住一定要將魚的表面瀝乾水，然後準備一個炒鍋，將炒鍋加熱，倒入適量的油，油温上來後，將炒鍋旋轉一圈，然後再加入適量的油，用小火將瀝乾水分的魚放入鍋中，注意千萬不要翻動，等一面煎黃後，再進行翻面，直到將另一面也煎黃為止。