普通鍋煎魚怎樣做才不粘

小火慢煎、選擇合適的魚。魚要新鮮，最好是活魚宰殺後馬上下鍋，且下鍋前瀝乾水分。油要熱，油在鍋裏開始冒煙了再放入魚。煎魚的時候不要隨意翻動，控制好火候的同時注意觀察魚的表皮，基本呈金黃色的就可以翻面了，一般大小的魚，煎3-5分鐘即可。