自己會做才是硬道理-麻辣雞應該怎麼做才好吃？不要只會吃哦

愛吃川菜的朋友一定吃過這麼一道菜，它的名字叫麻辣雞。入口雞肉香嫩，麻麻辣辣的感覺在舌尖一觸即發，刺激你的味蕾。麻辣雞這道菜深受大家的喜愛，平日裏可以做給家裏人，自己還可以把握辣的程度，作為一道家常菜，麻辣雞也是一種不錯的選擇。那麼麻辣雞要怎麼做才好吃呢?就讓小編來告訴你，趕緊學起來不要只會吃哦!

一、麻辣雞怎麼做好吃

1.可以選擇一整隻雞也可以選擇雞胸肉或者雞腿，如果是一整隻雞的話，就將其洗乾淨，然後把雞斬成一小塊。如果是雞胸肉的話就將雞肉切成大致兩釐米厚的雞丁。

2.將鹽、葱姜切絲、雞粉和一大勺料酒，澱粉，麪粉以及白胡椒粉加入雞肉中，用筷子將其拌勻，醃製10到20分鐘。這也是為什麼在第一步的時候，要將雞肉切的大致兩釐米厚，太厚的話不便於雞肉的入味。

3.準備好一會需要用的配料，將大葱和蒜切片，幹辣椒切開，尖椒和葱切段，洋葱切塊或者切成絲狀，將薑切片，並且準備一小勺的花椒。如果不想吃太辣的可以適量減少辣椒的量。

4.在鍋中加入少許的油，等油有五成熱的時候，將醃製好的雞肉放入，炒至金黃色，將雞肉撈出，再留着底油，將上一步準備的配料放入鍋中，可加入少許料酒和豆瓣醬，然後再放入雞塊進行翻炒。炒的過程中，加入生抽或者醬油，加入適量的鹽，最後根據自己的喜好可以加一些白芝麻或者葱花。

二、麻辣雞製作過程注意事項

1.雞肉如果大塊的話，就要用熱水澆一下再斬塊，不要直接放進滾燙的開水裏燙，那樣一會的雞肉如果在進行翻炒後肉質會變老，影響品嚐的口感。

2.加入幹辣椒的時候，一定要把辣椒剪開，否則不夠入味，單純靠辣椒表層的辣味是遠遠不夠的。

3.不太能吃辣的朋友可以根據自己的承受能力適當的減少一點點辣，做菜最重要還是做出符合自己口味的菜。

看完小編的介紹，你應該學會了麻辣雞的製作過程了吧。學會了這道麻辣雞的菜的製作方式，你一定會非常受愛辣朋友們的喜愛的。在製作的時候，要調節菜的各個方面的把握程度，如果喜歡吃甜的也可以適當的加一點點冰糖。每個人做出來的菜口味其實各不相同，找到適合自己的才是最重要的，吃習慣清淡的不妨可以嘗試一下這道麻辣雞，你一定會打開一個新世界。還是那句話，學會了就要多嘗試幾次哦，總能試出一個最適合自己的比例。快去做給家裏人吃吃看吧!