百吃不厭的重慶烤魚如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

魚 ：2條

輔料

大葱 ：1根
姜 ：1塊
生抽 ：1匙
蠔油 ：1匙
幹辣椒 ：適量
花椒粉 ：1匙
花椒粒 ：1匙
孜然粉 ：1匙
芹菜 ：1顆
海白菜 ：適量
香葉 ：3塊
雞精 ：1勺
料酒 ：2匙
藕 ：1根
八角 ：3塊
蒜 ：1根
鹽 ：1勺
糖 ：1勺
郫縣豆瓣 ：1匙
土豆 ：1個

具體步驟

1.用刀在魚背上劃幾刀以便入味，將鹽，料酒，蒜片，薑片，葱段，花椒粉，蠔油均勻塗抹與魚身醃製15分鐘。

2.土豆削皮，切條，用水沖洗掉濾水備用。

3.海白菜撕成長條， 藕削皮切片，備用。

4.鍋中加入適量的水燒開後，加一點鹽倒入海白菜和藕片，煮7分鐘濾起備用。

5.5.烤盤鋪好錫箔紙，刷上食用油，鋪上葱段，薑片。

6.6.將於兩面均勻的刷上油，放入烤盤內，烤箱220度預熱。

7.7.魚放入烤箱220度10鍾後取出撒上孜然粉，繼續放入烤箱在烤10分鐘。

8.鍋燒肉倒入適量的油燒熱，倒入土豆條炸至焦黃出鍋。

9.9.倒出多餘的油，再次將油燒熱，加入幹辣椒，花椒粒，八角，香葉炒香。

10..加入郫縣豆瓣翻炒均勻

11.快速倒入準備好的配菜翻炒，加入少量的水。

12.快速倒入準備好的配菜翻炒，加入少量的水。

13.將煮好的配菜均勻倒如烤魚上，放入烤箱200度烤10分鐘。

14.將鍋洗淨倒入油燒熱（見油冒煙即可）

15.將大蒜切末，幹辣椒切小段（也可放辣椒粉）均勻撒在烤盤中，燒熱的油均勻淋在蒜末和辣椒段上。

16.均勻在全盤撒上白芝麻，淋上少許香油，放上芹菜葉和葱絲做裝飾即可開動啦。