百吃不厭的魚腸煎蛋如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

魚腸 ：300

輔料

油 ：適量
生粉 ：適量
葱 ：適量
料酒 ：適量
鹽 ：適量
姜 ：適量

具體步驟

1.魚腸用剪刀剪開，用清水沖洗一下，先下鹽用手輕搓後沖洗；再用生粉搓搓，沖洗乾淨，接着用少許料酒、適量鹽和薑片醃住20分鐘後撿出薑片瀝乾水分備用。。

2.鍋燒熱放少油，把魚腸爆炒至熟裝起。

3.雞蛋打散加少許鹽攪拌成蛋液，煎鍋放少許油燒熱，倒入一半蛋液。

4.煎至半凝固狀態時放入魚腸。 。

5.倒入另一半蛋液，保持中小火煎至底面凝固後翻面將另一面煎黃後裝盤。

6.將葱花趁熱撒在蛋餅上即可。

烹飪技巧

煎蛋餅的時候一面凝固定型後才可翻面，以免蛋餅不成形。