熱乎乎的酸菜魚火鍋百吃不厭圖解

對於酸菜魚一直情有獨鍾，白吃不厭，一次在朋友那裏學來了一個很好的酸菜魚方子，自己做了很多遍，味道超級棒，家人都很愛吃，獨樂樂不如眾樂樂，於是整理好了方子跟朋友們一起分享，魚的話不侷限於鯽魚，黑魚草魚那些都可以，配菜也是，按自己喜好來加減。

主料

酸菜 ：1顆
鯽魚 ：1條

輔料

白菜 ：適量
白蘿蔔 ：適量
千張 ：適量
洋葱 ：適量
芹菜 ：適量

詳細步驟：

第一步

將葉菜洗淨備用，白蘿蔔去皮切厚片，千張切成條，芹菜，洋葱切成碎末

第二步

把魚切塊，放入鍋內煎至兩面金黃色，然後倒入清水，加入薑片和葱段

第三步

另起一鍋，鍋熱後加油把蒜粒，姜粒花椒和小葱放入炒香

第四步

再將大葱，洋葱和青椒加入鍋中，炒至顏色微黃

第五步

再加入酸菜繼續炒香，炒至發軟油潤狀態

第六步

倒入剛剛熬好的魚湯倒入，大火煮出味道後加入白糖，鹽和胡椒粉

第七步

加入切好的魚片放入湯中

第八步

煮至魚肉片熟了後出鍋

第九步

在湯表面撒上花椒粒和蒜末，燒熱油澆在魚湯上

第十步

出鍋

烹飪技巧：

魚片不要切太薄煮的時候容易碎掉