不一樣的酸菜魚火鍋好吃到哭-酸菜魚火鍋

酸菜魚火鍋是一種新型的火鍋，其主要配料是魚和綠色蔬菜，其做法不同於醃製蔬菜魚，即吃完魚後可以把蔬菜放進湯裏，具有不一樣的體驗。這個季節非常適合吃魚火鍋，因為它的味道酸辣可口。過一段時間，整個人都會感到十分温暖。你想知道怎麼做魚火鍋嗎?下面由小編給你的介紹。

酸菜魚火鍋的做法

一、酸菜魚火鍋

材料

青菜，魚半斤，高白湯，西紅柿，食用油，野生山椒，味精，鹹鹽，雞精，胡椒，紅油，洋葱泥，姜，大蒜泥。

做法

1.西紅柿切塊，魚分批切成大塊，然後用沸水糊燙。

2.用食用油把青菜炒熟，攪拌倒入砂鍋，加入濃湯、西紅柿片、野生山椒繼續煮沸，鹹鹽、雞精味精調味、最後撒上洋葱泥等剩餘材料。倒入紅油，再撒上點胡椒粉就好了。

小訣竅

(1)魚片上漿後要嫩。

(2)酸菜要煸香。

二、酸菜魚火鍋第二種做法

材料

小辣椒，草魚，泡菜，鹹鹽，洋葱，胡椒，雞蛋。

做法

1.準備好原料。

2.魚洗淨並取下魚頭。把一條廚房毛巾放在底部，一條放在頂部，然後用刀把它從後面加工成兩塊。

3.拆魚。但是如果你不是在超市買魚，賣魚的人會幫你處理的。

4.把魚洗乾淨，把胸脯切成薄片，然後把魚骨清洗乾淨，

5.清洗魚頭魚骨，備用。最好多洗幾次。這是之後做白魚湯的關鍵。

6.魚塊洗血漬，下放一條廚房毛巾，刀斜40度，從魚尾到魚尾，方向是刀刃朝尾，切成魚片。

7.將一片切好的魚片，撒上一湯匙鹽，一遍又一遍地抹開，一定要把魚洗成透明片，這樣魚又好吃又新鮮。

8.用1茶匙鹽、1茶匙白胡椒粉、1茶匙蛋清、3茶匙幹澱粉醃製魚片。靜置20分鐘。

9.醃菜切碎過水備用。把胡椒和辣椒切成圓圈備用。魚頭和魚皮都準備好。切薑片。

10.油炸葱薑蒜，並把魚頭魚尾巴魚皮下鍋攪拌一分鐘。

11.加入醃菜，煎一分鐘。鍋倒滿開水。

12.用中火煮20分鐘，直到魚湯變白。加入鹽(每個家庭吃鹽的分量不同，所以一定要調整鹽的含量)。把所有的成分從湯中取出，放在碗的底部。

13.將魚湯在加熱，將魚片緩慢放入，搖動鍋，取出頂部的魚片放在碗上

14.將魚湯濾入碗中。

15.把油放進鍋裏。放入胡椒和胡椒圈。點火。注意胡椒。它會變紅，變黃，變脆。小心別煮過頭了。

16.把胡椒和辣椒夾起來放在魚片上，然後再把青椒和紅椒放在魚片上。

17.用油燒冒煙，倒在魚片上。倒油很重要。作為點睛之筆，我們一定要把油燒出煙來，並確保有連續不斷的煙排放。就可以倒在上面，吱吱作響並且美味。

以上就是酸菜魚火鍋的做法。冬天來了，天氣漸漸變得寒冷起來。在這寒冷的天氣，不妨做一頓熱氣騰騰的酸菜魚火鍋。吃一口，渾身便能感到漸漸温暖起來。想做的朋友趕緊根據小編的做法學起來把！好吃又美味哦。