酸湯魚火鍋配菜有哪些
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大家都有誰喜歡吃火鍋呢?那不知道大家喜歡吃什麼火鍋呢?因為不同的火鍋下料味道也會有些許不同的,那今天小編就給大家帶來一款酸湯魚火鍋吧!大家都快來看一下酸湯魚火鍋怎麼煮,酸湯魚火鍋要配什麼菜才是最好吃的,你們都學下吧。
一、酸湯魚火鍋配菜
這酸爽,哎呀,吃過了還想吃,兼職回味無窮啊!一説到酸菜魚火鍋,相信很多朋友都超級喜歡吃,小編就是其中一個,但是經常在外面吃,總是難免會擔心各種食品安全問題,今天就跟着小編一起,來學習這道酸菜魚的做法吧!健康,方便,又美味!週末,約上三五好友,一起吃起來吧!
1、畜肉類:
羊肉、牛肉、豬肉、火腿、午餐肉、臘肉、香腸、豬灌腸、豬牛羊的腎、肝心、肝蹄筋、牛鞭、豬腸、豬腦花以及豬脊髓等。
2、禽肉類:
雞肉、鴨肉、鵝肉、雞翅、雞血、鴨血、腸、肫、肝、雞爪以及鴨掌等。
3、水產類:
鯽魚、草魚、鯉魚、鱔魚、泥鰍、河蟹
二、酸湯魚火鍋做法
步驟1
將魚肉切片,用胡椒粉,鹽,料酒醃製
步驟2
打一個蛋清,加澱粉,掛糊,這樣做魚肉會很嫩
步驟3
將酸菜切絲。鍋中放油,將蒜末辣椒薑末爆香後加入酸菜
步驟4
煸炒片刻加入熱水,一定要是熱水,不然湯的顏色不會是乳白色還會吃起來很油。
步驟5
當鍋中開大滾時,將魚片一片片的放入。一定記得不要翻攪太多魚肉會爛
步驟6
加入其他的菜。開始涮火鍋。(説真的酸菜魚火鍋里加上魔芋多燉會兒,好吃
步驟7
魚肉不一定先下鍋,可以邊涮邊吃。辣椒一定要適量,不然的話會上火
底料做法:
材料
鍋底用料:凱里紅酸湯100ml,貴州米酸湯50ml,番茄300g,魚腥草20g,四川榨菜20g,黃豆芽100g,草魚1條,生薑20g,香葱1棵,青蒜100g,鹽2茶匙(10g),雞精1茶匙(5g),木姜子油1茶匙(5ml),胡椒粉1茶匙(5g),油1湯匙(15ml),蘸料用料:桂林腐乳2塊,香葱3棵,幹辣椒20g,鹽1茶匙(5g),雞精1茶匙(5g),木姜子油1茶匙(5ml),涮料用料:腐皮(油豆皮)100g,土豆300g,豬肋排300g,平菇300g,菜花200g,臘肉100g
蘸料做法
取一個乾淨炒鍋,放入幹辣椒,用小火煸炒至幹辣椒呈黑紅色,倒入研缽搗碎成煳辣椒粉。
將香葱洗淨切碎和其他蘸料用料分成四份,分別裝入調料碗中,用時加入燒開的火鍋湯調勻,最後淋少許木姜子油即可。
酸湯魚火鍋配菜怎麼樣才是最好吃的呢?你們都學會了嗎?其實配菜的選擇種類是多種多樣的,每個人心目中最喜歡吃的配菜也是有所不同的,不過這次小編已經將大部分的配菜選擇都告訴你們了,相信你們也不會再被怎麼做好選擇難倒了。
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