泡扣肉用冷水還是熱水好

冷水。為大眾熟知的扣肉為梅菜扣肉，是廣東省惠州的特產。北宋時期，蘇東坡曾派廚師去杭州學習的扣肉後來經過改良再上面加上了梅菜。自己在家制作的時候，一定要注意選用帶皮五花肉為最佳，梅菜一定要熟透，有益成分及可食用價值也很高。