扣肉炸好後用熱水還是用冷水泡
- 專業問答
- 關注:1.24W次
冷水。五花肉洗淨切片後表面塗一層蜂蜜上色,下熱油鍋炸至表面起泡,撈出放入冷水中浸泡兩小時左右最好。泡冷水是因為利用熱脹冷縮可以讓扣肉的表皮呈虎皮狀,而且吃起來會更加酥軟可口,色香味俱全,所以一定是用冷水泡不要用熱水。
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://weiweitian.com/wenda/zhuanyewenda/jnnr9.html
冷水。五花肉洗淨切片後表面塗一層蜂蜜上色,下熱油鍋炸至表面起泡,撈出放入冷水中浸泡兩小時左右最好。泡冷水是因為利用熱脹冷縮可以讓扣肉的表皮呈虎皮狀,而且吃起來會更加酥軟可口,色香味俱全,所以一定是用冷水泡不要用熱水。