怎樣煮牛肉好吃
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1、選用牛腿上的腱子肉,切成均勻的塊狀後用水將牛肉浸泡15分鐘左右。等牛肉中的血水完全泡出來後,再次沖水洗乾淨並瀝乾。
2、在水中加入葱段,薑片,蒜瓣,香葉,少量料酒,香菇以及其他自己喜歡的配菜,蓋好鍋蓋煮。等水開鍋之後轉用小火慢燉。也可以加入兩三顆山楂,牛肉會更爛一些。注意水要加夠,期間加冷水或熱水都會破壞肉的口感。
3、牛肉煮大概一個小時後再加入鹽,雞精或用蠔油代替也可以,再大火煮十分鐘入味即可。
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