爆炒牛肉需要把牛肉煮了再炒嗎
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不需要。做爆炒牛肉時可以先用淘米水洗牛肉,把牛肉的血水洗乾淨。切牛肉時要把牛肉的纖維切斷,切成大小塊放在小碗中,加入酒、食鹽、生抽和胡椒粉攪拌均勻,醃製十五分鐘就可以。在炒牛肉時,等油温高時下鍋快速翻炒,這樣炒的牛肉特別嫩。
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不需要。做爆炒牛肉時可以先用淘米水洗牛肉,把牛肉的血水洗乾淨。切牛肉時要把牛肉的纖維切斷,切成大小塊放在小碗中,加入酒、食鹽、生抽和胡椒粉攪拌均勻,醃製十五分鐘就可以。在炒牛肉時,等油温高時下鍋快速翻炒,這樣炒的牛肉特別嫩。