炒牛肉需要用水泡去血水嗎

需要。若是不將鮮牛肉中的血水除去的話，跟本就無法進行烹飪，不僅口感很差難以下嚥，而且會有一股濃重的腥味。若是要去除血水，則需要提前將鮮牛肉用水焯一下，大約需要8分鐘～12分鐘。焯水後不僅口感更有嚼勁，且會更容易炒熟牛肉，提升牛肉的口感。