炒回鍋肉需要把肉先煮熟嗎

不需要。炒回鍋肉直接用生肉就可以，用煮熟的肉去炒，反而會導致裏面的一些成分流失。不過在用生肉炒回鍋肉的時候，要多炒一段時間，並且鍋的温度要高，這樣才能保證肉被炒熟，同時是味道更加進入肉裏面，同時也需要不斷翻炒，防止肉粘鍋。