壽司要用什麼米飯

日本珍珠米。先洗米，洗米不要用手，用木棒或飯勺攪拌，直至水清。然後用電飯鍋煮熟，水加適量，煮熟後的米飯不能過硬或過軟。煮好後的米飯，要用醋拌勻，有條件的可以用海帶醋，沒有的話可以用平常家用醋代替，粗需要稍微加熱，然後加入適當清酒或白葡萄酒，放些糖，直至原醋的酸味沒有那麼重，具體口味可因人而異。