壽司用熱米飯還是冷米飯做

冷米飯，或者温的。因為熱的米飯會把做壽司的紫菜燙壞，做壽司的時候還要注意一點，手上要沾一點點的壽司醋，這樣做出來的壽司更美味，也不粘手，但是壽司醋的量很不好把我，若沾多了，吃壽司的時候會有一股酸味，沾少了，又起不到應有的作用。