胡蘿蔔燒羊排的做法 營養香甜無腥味—胡蘿蔔燒羊排 胡蘿蔔燒羊排怎麼做

“羊肉，眾所周知，營養很豐富，冬天吃最適合了，可具體有哪些好處呢？

1.羊肉性温，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵禦寒冷，而且還能增加消化酶，保護胃壁，修復胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用；

2.羊肉營養豐富，對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產後氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養不良、腰膝痠軟、陽痿早泄以及一切虛寒病症均有很大裨益；具有補腎壯陽、補虛温中等作用。

中國古代醫學認為，羊肉是助元陽、補精血、療肺虛、益勞損之佳品，是一種優良的温補強壯劑。

李時珍在《本草綱目》中説：“羊肉能暖中補虛，補中益氣，開胃健身，益腎氣，養膽明目，治虛勞寒冷，五勞七傷”。

胡蘿蔔味甘，性平，有健脾和胃、補肝明目、清熱解毒、壯陽補腎、透疹、降氣止咳等功效。

“冬吃蘿蔔賽人蔘，保健養生在其中”之説；可見冬吃蘿蔔對人體大有益處，胡蘿蔔生吃養血，熟吃補身。與羊排一起燉，更是滋補於一身，更使羊排的湯汁美味香甜，絲毫沒有羊腥味，羊肉軟爛合適，胡蘿蔔入口即化，真的很甜很好吃！！大家不妨試一試這種做法，保證讚不絕口！”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 燒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

胡蘿蔔燒羊排的做法步驟

• 1、羊排買回來後泡水半天，泡出血水。

• 2、胡蘿蔔削皮洗淨。

• 3、蒜、姜、八角分別洗淨。

• 4、胡蘿蔔切塊狀，薑切片。

• 5、羊排剁成小塊狀。（在肉攤已經叫老闆把骨頭部份剁開，自己切成小塊即可）。

• 6、鍋中熱油，倒入羊排翻炒出香味。

• 7、炒至羊排變色，下薑片、蒜、八角繼續翻炒。

• 8、調入適量鹽、生抽、老抽、水。

• 9、倒入高壓鍋中，響聲起後轉中小火壓15分鐘。

• 10、壓得8分熟的羊排。（其實也差不多熟了，不過羊排肉質咬不斷）。

• 11、倒入胡蘿蔔塊，用筷子攪拌均勻後，放入高壓鍋壓至響聲起，轉中小火15分鐘後，排氣即可。

小竅門

1.適宜體虛胃寒者；　　
2.發熱、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火症狀者不宜食用；
3、肝病、高血壓、急性腸炎或其他感染性疾病及發熱期間不宜食用。
4、如果實在不喜歡羊肉的味道，可以先焯水後，翻炒時下點料酒，即可去腥。