胡蘿蔔紅燒羊排的做法 日子要過的紅紅火火--------胡蘿蔔紅燒羊排 胡蘿蔔紅燒羊排怎麼做

“冬季食用羊肉，可收到滋補和防寒的雙重效果，羊肉性温熱，補氣滋陰、暖中補虛、開胃健力，在《本草綱目》中被稱為補元陽、益血氣的温熱補品。被人們譽為冬季的滋補肉。----摘自網絡。”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 燉 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

胡蘿蔔紅燒羊排的做法步驟

• 1、準備好的配料及調料~~

• 2、將羊排買回來洗乾淨放鍋中注入冷水。大葱切成小段放入。加適量的料酒一起煮沸。

• 3、煮開後去除表面浮末。

• 4、鍋中倒入少許菜籽油。燒至6成熱，加入大葱片。

• 5、撈出羊排。用清水洗淨備用。

• 6、加入的大葱片炒香後再倒入輟好水的羊排炒勻。

• 7、將羊排炒香後加適量的料酒炒勻。

• 8、準備好的桂皮，八角，花椒，薑片。

• 9、再加入乾紅辣椒，桂皮，八角，花椒，薑片一起炒勻。

• 10、再加適量的老抽。

• 11、加適量的開水煮開後表面還會有少許的浮末，將其去除。

• 12、換入電燉鍋中。定1.5小時。

• 13、燉1.2小時後將胡蘿蔔倒入。直到時間自動跳過。

• 14、再將羊排轉換到炒鍋中大火收汁。

• 15、湯汁快燒乾時加之前切好的洋葱。

• 16、洋葱斷生後，加適量的雞精和葱花。準備裝盤。

• 17、裝盤~開吃啦~~

小竅門

製作心得：
1、羊排去血水時加適量的料酒和大葱段可以去羊腥味。
2、炒羊排前，油鍋裏放上幾片大葱片，羊肉會更香。
3、我這燒的過程中有兩次去浮末，最終吃到嘴裏的羊排更美味。
4、中間換成電燉鍋會使羊排肉質更軟更嫩。