原味南瓜發糕怎麼做-原味南瓜發糕的做法

“做發糕總是敗多成少。其實也沒做過幾次，烘焙的吸引力更強大一些，雖然活在傳統中國胃的世界裏。
然而，看到別人金黃的南瓜發糕，然而，有一個讓人讚口不絕的南瓜。重新活絡了，做發糕的心。為什麼，總是隻顧着自己的麪包世界呢？南瓜發糕，也挺好的。
這一個發糕，南瓜的分量大於麪粉，屬於自己喜歡的比例。沒有加糖，為什麼要加糖呢？南瓜自己的甜味不是挺好麼？當然，這甜味會被面粉稀釋掉。但是，還是不想要糖的味道。
它會長起來的，但是，它能保證蒸好後不塌掉嗎？這是對於發糕的困擾。狀態很好，它沒有塌，保持了圓弧形的飽滿狀態。剩下的就只是口感和味道的問題了，我沒問題，你呢？”

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

原味南瓜發糕的做法步驟

• 1、用料：南瓜泥150克，麪粉125克，牛奶50克，乾酵母1.5克

• 2、蒸熟的南瓜搗爛成泥

• 3、加入牛奶，攪拌均勻

• 4、倒入酵母，攪拌均勻，

• 5、加入麪粉

• 6、拌均勻稀麪糰，蓋上保鮮膜發酵

• 7、麪糰長大

• 8、倒入6寸活底圓模中，將表面抹平

• 9、蓋上保鮮膜，再次發酵至麪糰長大

• 10、放入冷水鍋中，上汽後蒸40分鐘左右

• 11、熟透出鍋，稍涼

• 12、脱模

• 13、切塊

小竅門

不喜歡南瓜太多，可以適當增加麪粉和牛奶。
發酵時間需根據氣温實際情況酌情調整。
蒸熟後，稍微晾涼更容易脱模。
冷卻後切塊，比較整齊。