南瓜發糕的做法 南瓜發糕---零失敗超級容易上手 南瓜發糕怎麼做

“最喜歡南瓜和紅糖發糕，朋友圈發了以後大家追着要方子
正好家裏有南瓜就做了，拍了圖片和視頻
這次和以前的做法又不一樣，覺得這個方子的成功率會更高一些
所以就分享來了
就覺得這個顏色好美啊，難道你們不覺得麼”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 高級 （難度）

南瓜發糕的做法步驟

• 1、南瓜去皮去瓤，切成大一點薄一點的塊兒這樣可以節省蒸的時間。

• 2、蒸的時候最好選擇這種可以漏水的，好了以後水份會少一些，對於新手而言好操作一些。

• 3、我用破壁機打成泥了，這樣成品會更細膩些。

• 4、加入白糖攪拌一下至白糖融化。

• 5、南瓜泥有一點點温度的時候加入酵母粉，温度太高酵母直接燙死了。

• 6、打入兩個雞蛋進去。

• 7、攪拌均勻。

• 8、加入過篩的麪粉，慢慢的攪勻不建議一次性倒進去每個麪粉的吸水性不一樣分次加入。

• 9、想着家裏正好有全麥粉，就試着加了些進去，沒有的話直接繼續加剛才一樣的粉就行。

• 10、攪拌成這樣稠一些的狀態才可以哦第一次發酵開始，我是發酵箱28度百分之75的濕度差不多四十多分鐘就可以了你們常温的話大概一個來小時，記得蓋上保鮮膜哦。

• 11、新的模具到了所以就用了這個，你們直接用戚風蛋糕的也可可以的底部墊了油紙，邊緣擦了點玉米油等會兒脱模的時候容易些。

• 12、給你們看一下發酵好的狀態差不多兩倍大。

• 13、在給你們扒拉一下看看裏面，是這種蜂窩狀態才對的哦。

• 14、筷子順時針方向攪拌一下，可以多攪拌一會兒，徹底排除裏面的空氣這樣成品會更細膩。

• 15、然後倒進模具裏開始二次發酵我是三十五度左右半個小時差不多就好了【你們可以蒸鍋下面放四十度左右的熱水，這個放上去蓋上鍋蓋可以加速發酵速度哦】。

• 16、第二次發酵好了的樣子，八分滿就可以了【這裏要小心些，很容易就發過頭，成品容易發黏，塌陷】。

• 17、上面撒一些自己喜歡的果乾，葡萄乾蔓越莓都行我家這個蔓越莓幹是用朗姆酒泡過的剛好用就撒了些。

• 18、上鍋開始蒸，建議蒸的水一次性多放一點，別中途鍋燒乾了，而且蒸的過程也是不可以打開鍋蓋的涼水如果大火蒸25到30分鐘左右。

• 19、蒸好了以後彆着急打開鍋蓋，和包子饅頭一樣的原理不然水汽全漏下去了好了以後熄火在燜五分鐘左右就可以了。

• 20、揭蓋完美，發的特別好，表皮不是皺皺的那種哦。

• 21、很美是不是，以前都是用戚風的模具有一點看膩了今天想着來個方形的這樣看着嗯哼完美。

• 22、拍好照片來給你們看一下切面，用手捏真的好軟我就是不會傳視頻不然真想給你們瞅瞅。

• 23、這樣切塊兒當作下午茶也不錯吧，很美是不是再來杯柚子茶，看個電影完美。

• 24、人活一世，生命太匆匆。願我們將命照看好，將靈魂安頓好；願我們找到一個供養你靈魂的人，陪你立黃昏，問你粥可温，懂你從青絲窈窕到遲暮耄耋。

小竅門

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