奶香南瓜發糕的做法 【奶香南瓜發糕】 奶香南瓜發糕怎麼做

“最近南瓜吃的比較多哈，不過南瓜確實是我非常喜歡的食材，用來和麪的顏色黃澄澄的非常漂亮，也適合秋冬季節是食用。

這款發糕加入了牛奶和雞蛋和麪，蒸出了的口感和外觀都很象蛋糕，色澤金黃誘人，吃起來非常鬆軟香甜，做早餐很不錯的營養又美味。”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

奶香南瓜發糕的做法步驟

• 1、南瓜去皮切小塊入鍋蒸熟。

• 2、稍微晾一會放入保鮮袋用擀麪杖壓成泥（如果用料理機打成泥後感更細膩，我這比較懶只用了最簡單的方法）。

• 3、將南瓜泥放入盆中，打入一個雞蛋。

• 4、加入酵母、牛奶、白糖攪拌均勻（這時候的南瓜不能太熱，以不燙手温熱為宜）。

• 5、然後分次加入麪粉，用筷子攪均勻。

• 6、攪至不能成麪糰的稍稀的狀態，加入葡萄乾。

• 7、攪拌均勻進行發酵。

• 8、待發酵至兩倍大，裏面有大的蜂窩狀態。

• 9、把蛋糕模具裏面刷植物油，我用的是6寸心型模具和4個小蛋糕模具。將麪糰放入模具中（不要太滿，7、8分滿即可），用手指沾點水把表面整理一下。

• 10、在上面再擺上葡萄乾。

• 11、涼水入鍋開鍋後轉小火蒸25分鐘。

• 12、關火後3~5分鐘後取出，晾至温熱後脱模。用刀沿着模具四周劃一圈，就可以輕鬆脱模了。

• 13、這個心型模具的脱模後尤其像蛋糕。

• 14、成品圖

• 15、成品圖

• 16、成品圖

小竅門

1、如果沒有模具直接放在屜布上蒸就可以了。
2、可以放入大棗、蔓越莓乾等其他自己喜歡的果乾。
3、蒸的時候要小火，這樣表面不會開裂。
4、關火後虛蒸幾分鐘後再取出，避免表面出現不平整。