薺菜筍丁全麥卷的做法 六六大順--薺菜筍丁&全麥卷 薺菜筍丁全麥卷怎麼做

“　　六六，在酒令中，有“六六大順”之意。在中國北方一些地區，“六月六，走罷麥”的俗語，也有“六六綠”的説法。如果天氣好，太陽光較強，在這一天很多人家都會把衣服之類的“大紅大綠”拿出來洗曬。天氣不好，下了大雨也有“六六綠，倒瓜園”之説。

靈感來自“六六綠”我就以綠色來顯示出這道菜，當季的材料當然是冬筍啦，而且六六大順，裏的“順”諧音“筍”的意思。
這道菜比較清淡爽口，配一些全麥紅糖饅頭可以當主食吃，非常健康。
在白色中的綠特別顯眼，分外突出主題。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 其他 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

薺菜筍丁全麥卷的做法步驟

• 1、準備饅頭材料。

• 2、酵母先用少許温牛奶兑開靜置5分鐘，然後加入到麪粉中與其他材料混合揉成光滑麪糰。

• 3、醒至2倍大。

• 4、再揉至光滑麪糰後擀平。

• 5、從兩頭分別捲起來到中間。

• 6、然後反面，卷的部分對摺。

• 7、再切成大小差不多的段。

• 8、看一下側面狀是不是像6的形狀。

• 9、放在蒸籠中醒20分鐘，再上汽後蒸15分鐘左右燜3分鐘。

• 10、準備菜的材料。

• 11、薺菜放在沸鹽水中焯一下撈出，放在冷水中然後去水擠幹水分。

• 12、冬筍提前放在水裏煮熟晾涼切成丁，蘑菇切丁，薺菜切末。

• 13、鍋中倒少量油，倒入蘑菇丁和筍丁翻炒幾下。

• 14、然後加入適量開水煮片刻。

• 15、加入適量的蔬菜調料粉和鹽。

• 16、最後倒入薺菜末翻均勻關火。

• 17、成品。

• 18、成品圖。

小竅門

1.冬筍中含有草酸，澀口並帶微辣所以要在高温中煮熟去除澀味，以突出鮮味。
2.這是道養生健康菜，可以防癌抗癌，適合糖尿病者，便祕者。
3.薺菜最後放入就可以關火，不然營養會流失更多。