薺菜冬筍怎麼做-薺菜冬筍的做法

“冬筍：
冬筍是一種富有營養價值並具有醫藥功能的美味食品，質嫩味鮮、清脆爽口，含有蛋白質和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素。能促進腸道蠕動，既有助於消化，有能預防便祕和結腸癌的發生。冬筍是一種高蛋白、低澱粉食品，對肥胖症、冠心病、高血壓、糖尿病和動脈硬化等患者有一定的食療作用。它所含的多糖物質，還具有一定的抗癌作用。
薺菜：
薺菜含豐富的維C和胡蘿蔔素，有助於增強機體免疫功能。還能降脂、降低血壓、健胃消食，治療乾眼病、夜盲症、胃痙攣、胃潰瘍、痢疾、腸炎等，還有一定抗病毒、預防凍傷、抗癌防癌、防止便祕等功效。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 燒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

薺菜冬筍的做法步驟

• 1、準備的材料。

• 2、冬筍在沸水中焯熟撈出切片。

• 3、鍋中油熱下入薺菜翻炒幾下撈出。

• 4、鍋中留底油，下入冬筍片淋入高湯。

• 5、加入精鹽。

• 6、下入薺菜淋入水澱粉勾芡。

• 7、出鍋裝盤。

小竅門

冬筍含有較多草酸鈣，兒童、患尿道結石、腎炎的人不宜多食。

冬筍忌與羊肝同食。