發麪酥香紅糖餅怎麼做-發麪酥香紅糖餅的做法

食材明細

• 甜香 （口味）
• 煎 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

發麪酥香紅糖餅的做法步驟

• 1、麪粉里加酵母、植物油，粗略拌一拌，再加水揉成麪糰。

• 2、揉好的麪糰光滑、柔軟。置冰箱冷藏發酵過夜。

• 3、這是發好的麪糰。

• 4、取出麪糰，排氣，鬆弛幾分鐘。

• 5、鬆弛麪糰時製作油酥:麪粉裏澆上熱油，攪拌均勻，稠度和酸奶差不多。

• 6、紅糖加麪粉。

• 7、拌勻。

• 8、餳好的麪糰擀開成長方形面片。

• 9、均勻抹上油酥。

• 10、捲起來。

• 11、分成小份。

• 12、取面段，切面捏緊，防止油酥漏出來。

• 13、擀開。

• 14、放入適量糖餡。

• 15、像包包子那樣包起來。

• 16、收口朝下，擀開。

• 17、一一做好，蓋保鮮膜再次發酵幾分鐘。

• 18、鍋裏注油燒熱，下餅胚，中小火煎。

• 19、一面煎至金黃後翻面。

• 20、其間可以反覆翻面，兩面都烙至金黃即可。

• 21、烙好的餅外酥裏軟，層次分明，再加上糖心，好吃極了。