超軟發麪花生紅糖餅怎麼做-超軟發麪花生紅糖餅的做法
- 麪食
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食材明細
- 甜香 (口味)
- 煎 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
超軟發麪花生紅糖餅的做法步驟
1、麪粉里加酵母、糖(促進發酵,可不加),把酵母、糖、麪粉拌一拌。
2、加水,邊加邊攪拌,直至把麪粉攪成這樣濃稠不成型的麪糰,然後置冰箱冷藏發酵過夜。
3、這是發好的麪糰,體積膨脹,有很多氣泡。
4、攪拌排氣。
5、案板上多放些麪粉,把排完氣的麪糰轉移到案板上。
6、表面也要多撒乾麪粉,藉助好麪粉防粘,把麪糰整理成條。
7、分成小份,也需要用乾麪粉防粘。
8、把事先烤熟的花生去皮。
9、擀碎。
10、花生碎、紅糖、麪粉加到小碗裏。
11、拌勻即為餡料。
12、取一份麪糰,放入適量餡。
13、包起來。
14、收口朝下,鍋裏注油燒熱,放入餅胚,稍按扁。
15、表面刷油,鎖住水分。
16、中小火煎,一面煎至金黃後翻面。
17、其間可多翻幾次面,兩面都煎至金黃就熟了。
18、這樣烙的餅涼了也不硬,一點不比外面賣的差。
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