燙麪夾餡千層餅的做法 兒童營養餐燙麪夾餡千層餅---教你如何燙麪 燙麪夾餡千層餅怎麼做

“我看大部分的朋友一般做發麪餅，冷水麪餅，或小油餅，做燙麪餅的不多，做燙麪餅關鍵是湯麪，其次是踩面，面要稀軟，能拿住就行，這樣的餅比冷水面的和發麪的餅都好吃。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 其他 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

燙麪夾餡千層餅的做法步驟

• 1、把餡料準備好，胡蘿蔔、黑木耳、大葱切成小丁，肉餡是包餃子剩的正好用上。

• 2、各種餡料合在一起，加上一點油、花椒麪、胡椒麪、小許鹽、味精攪拌好待用。

• 3、開始燙麪，麪粉放入盆裏，邊加熱水邊攪拌，熱水用90度左右的水就可以

• 4、攪到盆裏沒有乾麪粉

• 5、稍涼一下再揉成麪糰，這時的麪糰還不軟，有點硬

• 6、1所以要用水踩，就是用拳頭帶着水搗面，邊踩邊摺疊，不斷加水，讓面非常軟

• 7、看軟的程度吧，用手一抓一下試試

• 8、看着粘手的樣子慘不忍睹吧

• 9、案上多撒乾粉，否則全粘案上了，把踩好的面拿到案上揉到一起

• 10、一直揉到光滑細膩，案上要不斷乾粉哦，再視鍋大小分成塊

• 11、拿出一塊擀成蒲餅

• 12、均勻的撒上餡

• 13、從一邊捲起來

• 14、再圈起來，把頭放在上邊

• 15、再擀成餅

• 16、放進電餅鐺開始烙吧，看着鼓起來翻一下，很好熟的，一按邊有彈性就熟了

• 17、出鍋了