醬燒雞肉飯怎麼做-醬燒雞肉飯的做法

“我平時最喜歡吃米飯了，總是對各種各樣的蓋飯亳無抵抗力，有時候在外面點一份飯，價格貴不説，味道也不好，真不如自己在家做。自己選擇的食材，都是自己喜歡的，而且也是高品質的，所以做出來更加好吃。這次用了沒想稻五常大米，口感真不錯，水即使加多了燜出來也不是軟塌塌的，為了好看我沒有把鍋裏的醬汁澆完，一定要把鍋裏的醬與米飯拌勻，搭配鮮嫩的雞肉才是絕配！”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 煎 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

醬燒雞肉飯的做法步驟

• 1、大米漂洗兩遍後，浸泡20分鐘。

• 2、吸飽了水分的米粒，表面的直鏈澱粉軟化，米飯口感會更好！

• 3、上鍋蒸25分鐘。順便再將一個雞蛋放入，一起蒸熟。

• 4、將雞腿去骨。

• 5、加入料酒、生抽、胡椒粉、鹽醃製半小時。

• 6、鍋裏倒入油，放入雞肉，兩面煎至變色。

• 7、另調好醬汁，蠔油、蜂蜜、生抽、蒜粒、白酒混合，倒入鍋中燉幾分鐘。

• 8、最後用水澱粉勾芡一下，讓湯汁濃稠。

• 9、出鍋前擠入番茄醬。

• 10、另用奶鍋，水裏加入鹽，將胡蘿蔔、小油菜、西蘭花煮熟。

小竅門

1.想要米飯最後成什麼樣子的形狀，就要一開始選擇好容器，用普通碗蒸出來就是半圓形狀。
2.雞腿在醃製時就加了鹽，後面的醬汁裏也含有鹽，所以烹飪中不要另外放鹽。但煮菜的時候要放鹽，不然菜出來沒味。