肉醬蓋飯怎麼做-肉醬蓋飯的做法

“蓋飯特別適合一個吃，沒有過多的、複雜的烹飪過程，煮好米飯燒個菜就可以開飯了，一個盤子就裝下了所有，餐後洗碗也簡單多了。
今天的蓋飯是肉醬蓋飯，就是炒好了肉醬，再澆到米飯上，香辣可口。炒肉醬最重要的就是油的多少，油太少了，炒出來的肉醬會發幹，不香，油多了炒出來的肉醬又會太油膩，黏嘴。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

肉醬蓋飯的做法步驟

• 1、先來準備一下炒肉醬所需要的食材，豬肉選擇自己喜歡的，這裏我選擇的是豬瘦肉，切成小丁，肥肉相間的炒出來應該會更香。

• 2、熱鍋涼油，先把葱花爆香，玉米油稍多一些，這樣炒出來的肉醬比較香。

• 3、再把豬肉丁放到鍋裏翻炒，炒至變色。

• 4、再加入醬油翻炒。

• 5、炒勻後加入豆瓣醬和辣醬，不要加水，繼續翻炒均勻就可以關火了。

• 6、把炒好的肉醬澆到米飯上，一碗肉醬蓋飯就做好了。

小竅門

1、炒肉的肉可以根據自己的喜好來選擇，肥瘦相間炒出來會更香。
2、炒肉醬用到的油可以比平時炒菜稍多一些，但也不要過多，油稍多一些比較香，要是太多就會膩了。
3、不能吃辣的可以把辣醬換成豆瓣醬。