蓋澆飯怎麼做-蓋澆飯的做法

“米飯這樣做，太好吃了，熱乎乎的燜一鍋湯汁都不剩，簡單快手，15分鐘就能搞定，好吃又實惠，重要的是自己做的乾淨，無添加更健康。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 燜 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 高級 （難度）

蓋澆飯的做法步驟

• 1、準備食材：元蘑提前冷水泡發，洗淨備用。青椒還是從姐姐家拿來的，自己家種的就是好，有一個月了還沒壞。土豆、胡蘿蔔、小葱去皮洗淨，根據自家孩子的口味，還可以搭配一些孩子愛吃的蔬菜。

• 2、快手餐，一定要統籌好做法，才能節省時間。首先清洗大米，這個大米要浸泡15~20分鐘後再煮，易熟，口感還好。所以，先淘洗乾淨大米浸泡上。砂鍋刷底油，避免糊鍋。

• 3、淘洗乾淨的米和水一起倒入準備好的砂鍋中，米和水的比例1:1.1，浸泡15~20分鐘後再開火。

• 4、利用浸泡大米的時間，加工配菜，將準備好並清洗乾淨的所有食材，分別切丁。

• 5、大米浸泡大約15分鐘就可以開火煮飯了，砂鍋放到煤氣灶上，大火燒開，立刻轉最小火燜煮10分鐘。

• 6、同時另起油鍋，爆香五香粉和葱花，下入準備好的所有食材翻炒。

• 7、加少許水燉上3分鐘，將土豆、胡蘿蔔和蘑菇燉熟。

• 8、根據自己喜歡的口味準備一份調味汁，少許白糖、1勺米醋、2~3勺生抽，口重的加少許鹽，此時可以加少許澱粉攪拌均勻勾薄芡汁（不喜歡吃澱粉的可以不加）。

• 9、將調味汁倒入鍋中攪拌均勻，再加少許胡椒粉調味，關火。不要收幹湯汁，湯汁澆在飯上特別好吃。

• 10、10分鐘米飯基本蒸好了，所以，用砂鍋做蓋澆飯還是很簡單的，比電飯煲來得快。

• 11、將炒好的菜倒入鍋中，蓋上鍋蓋繼續小火燜2分鐘，然後關火，砂鍋降温很慢，關火後依然會保持原温度一段時間，繼續燜3分鐘，這樣燜出來的米飯特別香，鍋底還有一層鍋巴更好吃，然後撒點葱花就可以開餐了。