照燒雞肉什錦飯怎麼做-照燒雞肉什錦飯的做法

“每年冬春時節都會用自家醃製的鹹肉、香腸煮上幾回“什錦飯”，可今年偏偏給忙忘記了；週末問那位想吃點啥？“什錦飯”回答的乾脆利落，哦：真是的，確實很久沒有吃過了；即然人家那麼想吃那咱就做唄；正巧剛收到了2袋沒想稻五常大米和一些照燒醬料包；好大米就是不一樣：粒粒飽滿，晶瑩剔透，用它來做什錦飯再合適不過了。
這麼多年家中已成習慣，無論做啥好吃的都會考慮80多歲的老母親是否可以；擔心老人家不要攝入過多油脂，所以特地沒有選擇帶皮的雞腿肉，而是改用細嫩的雞脯肉；再經過照燒醬醃製，用九陽鐵釜做出來的~照燒雞肉什錦飯：色濃、味香又筋道，鍋底還有層簿簿的鍋巴，真的真的非常好吃~~~”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

照燒雞肉什錦飯的做法步驟

• 1、準備好所有食材

• 2、胡蘿蔔洗淨切小丁備用

• 3、雞脯肉洗淨切小丁

• 4、調入食鹽和照燒醬抓勻醃製1個小時

• 5、將五常大米淘淨備用

• 6、鍋熱倒油煸香葱姜後盛出，留底油放入醃好的雞脯肉丁

• 7、炒至變色出汁後放入青豆、胡蘿蔔

• 8、再倒入一袋照燒醬

• 9、調入1小勺食鹽和老抽炒至上色關火

• 10、倒入電飯煲中

• 11、加適量清水

• 12、選擇：筋道、標準、長粒米開始

• 13、時間到

• 14、打開電飯煲香味撲鼻

• 15、成品圖

小竅門

1、因帶老人家吃不想過多油膩，故而沒有選擇帶皮雞腿肉，而是改用無油細嫩雞脯肉
2、雞脯肉提前用食鹽、醬料醃製再炒制：入味又好吃
3、沒有照燒醬的朋友可根據自己喜歡直接放入生抽、老抽等調料上色