香葱肉包怎麼做-香葱肉包的做法

“包子是中國傳統的麪食，幾千年的歷史。香葱肉包子，由五花肉、香葱做餡，麪粉發酵做皮。麪粉通過發酵更加營養，發酵過包子利於消化吸收，保護肝臟。入秋天涼，早上起來來一個熱氣騰騰的包子，那是一種幸福。”

食材明細

• 葱香 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 高級 （難度）

香葱肉包的做法步驟

• 1、酵母加温水融化，加入麪粉中拌均揉成光滑麪糰；

• 2、靜放讓其發酵至原來的2倍大；

• 3、發酵好的麪糰再次揉搓，排氣，分三等分；

• 4、分好的麪糰擀成包子皮；PS：外薄，裏厚

• 5、包子餡製作：五花肉洗淨，剁碎，加入香葱、生粉、油、鹽、醬油拌均；

• 6、把餡放入包子皮中，包裹起來；

• 7、這是包好的包子；

• 8、包好的包子放入蒸籠中靜放10分鐘，讓其再次發酵變輕；PS：包子之間要留空隙；

• 9、鍋中倒入適量的清水，把蒸籠放入；

• 10、蒸12-15分鐘即可；PS：火的大小不同，蒸煮時間略有不同

小竅門

1.酵母的最佳發酵温度是35度；
2.靜放的麪糰發酵時蓋上一條濕毛巾更易發酵；
3.包子之間空隙要足夠大，否則包子擠壓發酵不足；
4.包好的包子靜放變輕，再蒸，效果更好。