蛋卷臘味八寶飯怎麼做-蛋卷臘味八寶飯的做法

“傳統的臘八飯是用黃米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、紅豆、去皮棗泥等，合水煮熟，外用染紅桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、紅糖、瑣瑣葡萄，以作點染。這樣做的臘八飯甜甜的，非常好吃。但是我們家人對甜食不是很感興趣，在加上載統臘八飯做起來很複雜。於是為了應景，我們家每年的臘八飯就是用我們四川人臘月最愛吃的也是家家必備的臘味來做。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

蛋卷臘味八寶飯的做法步驟

• 1、將臘味、香菇切丁備用。糯米清水洗淨，浸泡。

• 2、將臘味放入鍋內翻炒至變色，顏色為呈金黃為好。將青豆、冬菇放入鍋中和臘味一起翻炒兩分鐘。

• 3、將炒好的臘味青豆放入電飯鍋內，把浸泡好的糯米倒入電飯鍋的材料上，加水。以沒過米上一個手背為佳。撒上鹽。開始煮飯。煮飯的時候，就將雞蛋打散，攤成蛋餅備用。

• 4、飯煮好後，在糯米飯上撒上花椒粉和葱花，並拌勻。這個時候，臘味八寶飯其實就可以吃了。但是，我加了一點點的工序，就是用蛋皮將臘肉飯裹好。為了好看，也為了好吃。

• 5、將臘味八寶飯鋪在攤好的蛋卷上，然後將蛋卷卷好。切成段，擺放好。一盤又香又糯的蛋卷臘味八寶飯就大功告成了。