京味炒餅怎麼做-京味炒餅的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

京味炒餅的做法步驟

• 1、烙餅切細絲，捲心菜洗淨切細絲。

• 2、裏脊肉切細絲，葱和姜切末，蒜切片。

• 3、鍋中坐底油，燒熱後加入葱薑末，爆香後加入肉絲翻炒，肉絲變色後加入生抽和鹽翻炒。

• 4、將捲心菜絲直接鋪在肉絲上，注意不要翻炒，之後將餅絲鋪在捲心菜上，注意同樣不要翻炒。

• 5、餅絲與捲心菜燜燒片刻後整體翻炒，將所有食材拌勻後加入少許熟油或橄欖油，繼續翻炒。

• 6、鍋中加入幾滴香醋後加入蒜片，翻炒幾下就可以出鍋啦。

小竅門

1、如果是隔夜的烙餅，水分流失較多，需要多加一些捲心菜，注意不要加水。
2、出鍋前加入幾滴醋可以提香增鮮。