素炒餅怎麼做-素炒餅的做法

“剩烙餅不及新烙餅的口感好，把它切細絲，和脆嫩的蔬菜一起炒，幾分鐘出鍋，大口大口吃進肚。還別説，這“飯菜一鍋出”真叫香，即使不放肉也能讓人胃口大開。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

素炒餅的做法步驟

• 1、剩烙餅和蔬菜準備好；蔬菜不限於這些，可用口感脆嫩的豆芽、大白菜、青椒、辣椒等替換。

• 2、烙餅一切四半，切細絲。

• 3、小半顆圓白菜切絲，半根胡蘿蔔切細絲。

• 4、小葱切末，大蒜拍扁剁末，姜剁末。

• 5、炒鍋中倒少許油，先將胡蘿蔔入鍋煸炒1分鐘。

• 6、圓白菜入鍋翻炒1分鐘。

• 7、撒適量鹽、醬油，翻拌均勻，菜絲略變軟。

• 8、烙餅絲入鍋翻拌均勻；

• 9、起鍋前撒葱薑蒜末，翻炒幾下關火。

• 10、素炒餅，飯菜一鍋出，真香！

小竅門

1．剩烙餅從冰箱取出後會變硬，切的時候容易碎，可以放平底鍋中，淋少許水加熱幾分鐘，可恢復柔軟彈性，切絲就非常容易了；
2．蔬菜不限圓白菜、胡蘿蔔，口感脆嫩少湯汁的菜都可以；
3．起鍋前的葱薑蒜末是點睛之筆；吃的時候還可以淋少許醋和辣椒油，更添風味。