土豆雞丁蓋飯怎麼做-土豆雞丁蓋飯的做法

“土豆應該是每個人都不會拒絕的食物，配上雞肉的鮮香，好吃到舔盤～今天這碗土豆雞丁蓋澆飯，醬香口味，顏色紅亮，濃稠的醬汁包裹住滑嫩的雞肉和綿軟的土豆丁，油而不膩令人回味。
雞胸肉不僅深受健身人士的喜愛，同時也非常適合小朋友們。雞胸肉的脂肪含量不高，想要把雞胸肉做得軟嫩不柴，就必須在料理中加一些小技巧。除了把雞胸肉切成丁，更好入味外，還可以在醃製時調入澱粉來改善其口感。今天小姿分享的這道土豆雞丁蓋澆飯，特別開胃下飯，絕對可以讓小朋友多吃一碗飯~”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

土豆雞丁蓋飯的做法步驟

• 1、土豆切丁放水中防止變黑

• 2、雞胸肉切丁，加入料酒、澱粉、鹽少許拌勻醃製片刻

• 3、鍋中放入1勺油，小火放入醃好的雞肉翻炒，炒至雞肉顏色發白，放入薑末、幹辣椒翻炒出香味

• 4、.放入濾幹水分的土豆丁快速翻炒一下

• 5、倒入一勺老抽，一勺白糖，半勺鹽，一勺蠔油調味，50克清水蓋上蓋子悶2分鐘

• 6、翻炒不要太用力，以免土豆炒碎不美觀，收汁也會越來越濃，如果汁快收完了土豆還沒面，就在加點水。

• 7、最後盛出米飯，然後擺盤，就完成啦(可以把菜澆到米飯上也可以擺旁邊)

• 8、5分鐘就能做好的蓋飯，特別下飯，超級美味

小竅門

1.滑炒雞肉時建議用小火炒制，雞肉滑炒後也可以撈出
2.土豆切丁記得泡水，以免變黑
3.翻炒的時候不要太用力，會把土豆炒碎。
4.我的雞丁切的比較大塊，這樣吃起來比較爽，也可以切小一點，但是不要比土豆小就可以。
5.這樣炒出來的雞肉一點不柴。
6.這道菜非常的下飯，記得多做點米飯哈。