雞肉蓋飯怎麼做-雞肉蓋飯的做法

“想吃肉又怕長胖，那麼最好的選擇就是雞胸肉，配上蔬菜蓋在米飯上味道好的不得了。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

雞肉蓋飯的做法步驟

• 1、雞胸肉洗淨用刀背挨排砸一遍，切成長方形小塊，用薑片，蒜沫，耗油抓勻，醃製10分鐘。

• 2、彩椒切丁，洋葱切絲備用。

• 3、小石鍋裏刷上一層玉米油，把米飯裝在小碗裏壓實倒扣在石鍋裏備用。

• 4、鍋裏多放一些油開始煎蛋，小火只煎一面，煎好後把雞蛋放在米飯上。

• 5、用煎蛋的油繼續炒彩蓮丁和洋葱絲，炒香後倒入米飯旁邊。

• 6、周圍再撒上西生菜絲，雞蛋上可以撒些黑芝麻。

• 7、剩下的油加熱繼續把醃好的雞胸肉倒進去，翻炒。

• 8、料酒，老抽，蜂蜜，白糖，生抽加3勺清水調勻。

• 9、待雞胸肉炒熟時，倒入調好的醬汁，翻炒一下小火燒汁。

• 10、同時石鍋可以上灶開中火加熱，聽到滋滋的聲音即可關火。

• 11、雞肉中湯汁見濃稠即可關火。

• 12、雞肉夾到到上面雞蛋旁邊，湯汁再撒上一些，完成。

小竅門

這些雞胸肉是兩個人的量。石鍋裏的飯加熱是因為我的飯時涼飯，如果是新悶出來的米飯就不需要這個步驟了。