烙餅的做法 家常烙餅 烙餅怎麼做

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煎 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

烙餅的做法步驟

• 1、豬肉洗淨剁成末,加入蠔油,生抽,料酒,麻油,花椒粉,薑汁,蘑菇精,澱粉拌勻,醃製10分鐘。

• 2、香菇用熱水浸泡至軟,乾貝沖洗乾淨,也用清水浸泡變軟。

• 3、將浸泡過的香菇去蒂洗淨切成絲,泡軟的乾貝洗淨,用刀背推散,紅蘿蔔去皮切成絲,從切成末。

• 4、將料理好的配料與醃製好的豬肉混合拌勻,成為烙餅的餡料。

• 5、將麪糰所有的原料混合,揉成光滑的麪糰。

• 6、放在容器裏,蓋上保鮮膜發酵一小時。

• 7、準備好餡料。

• 8、麪糰發酵結束,用擀麪杖擀成薄片狀,表面抹上一層薄薄的豬油。

• 9、將抹好豬油的面片捲成長條狀。

• 10、用刀切成大小均勻的小段。

• 11、取一小段麪糰,擀成圓片。

• 12、包入肉餡,捏成包子狀。

• 13、將包好肉餡的餅胚收口朝下,用擀麪杖輕輕擀成餅狀。

• 14、平底鍋裏倒入適量的油,分別排入餅胚,中小火烙至金黃色。

• 15、翻面,稍烙一會兒,倒入適量的清水,蓋上蓋子,燜至水分收幹。

• 16、水分收幹後,繼續烙至兩面金黃,美味的烙餅就可出鍋了。