涼麪的做法 混搭出來的美味【聯合國涼麪】 涼麪怎麼做
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“前兩天天天吃米飯炒菜,有點煩了。説吃麪吧大熱天的實在不想開火,只能吃涼麪。涼麪吃的也是有點膩了,老是原來的那幾種。於是我就琢磨着混搭吧,説不定還能出來什麼好吃的東西。
先從面上下手,我用意大利螺絲面代替中式麪條。再次醬料上改良,吃慣了芝麻醬的涼麪,咱就來一個歡樂版的大雜醬,什麼韓式辣醬、番茄醬、日式芥末一併往裏招呼。
為什麼叫他【聯合國涼麪】呢?看看我用的醬料吧,東南亞的,有日本的,韓國的,中式的,意式的,還有意大利的麪條。夠熱鬧的了吧,聯合國涼麪不誇張吧哈哈”
食材明細
- 酸辣 (口味)
- 煮 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
涼麪的做法步驟
1、基本醬料
2、適量大蒜拍碎切末。
3、圓白菜切絲。
4、準備一個小碗放入切好的蒜末和番茄醬一大勺,韓式辣醬一大勺,蠔油一大勺,豆豉香菇醬一大勺。
5、再加入橄欖油一小勺,辣椒油一小勺,香油一小勺,糖一小勺,魚露一小勺,腐乳汁一小勺,日式芥末膏一點點,芝麻鹽適量,蝦皮適量。鹽和雞精適量。
6、碗汁攪拌均勻,如果太稠加水稀釋。
7、煮意大利麪,煮好後過涼加少許橄欖油拌勻。
8、準備大盆放入意大利麪和圓白菜絲。
9、倒入料碗拌勻,吃的時候撒上適量披薩草、羅勒還有香芹葉子提味。
10、成品
小竅門
提示:1、以上純屬我自創混搭,但是味道不錯,口味可以根據個人調整。
2、加點糖會中和多種味道,建議可以多放些。鹽要慎重,因為好多醬料和蝦皮都有鹹味。
3、麪條可以選擇其他面,煮意麪要多煮一會,意大利麪比較耐煮,過涼後拌上橄欖油不粘連也提味。
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