拌涼麪怎麼做-拌涼麪的做法
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“涼麪是我們四川非常出名的小吃,不僅大街小巷的小吃館有。甚至連高檔的餐廳也少不了這道菜。傳統的拌麪裏面一般是加的豆芽和海帶絲。今天我試着加了一點黃瓜片,多了一點黃瓜的清香味道超級棒。其實做拌麪的訣竅就是一定要油多。。。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 拌 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
拌涼麪的做法步驟
1、黃瓜去皮切薄片一定要去皮,帶皮有一點苦味,不好吃。用鹽醃十分鐘要吃的時候擠幹水分。
2、豆芽和海帶絲煮熟備用。
3、小葱切葱花,生薑和蒜剁碎備用。
4、準備一個大盆,把涼麪倒進去。然後倒入菜籽油用手均勻攪拌不放油的話一會兒涼麪就會粘一起的。
5、除了油辣子以外的所有調料調味汁。
6、把二荊條切成大一點的斜刀口。
7、把涼麪和所有的配料倒入盆中淋味汁均勻攪拌。
8、撒上葱花,均勻地到上油辣子,快手的拌涼麪面就做好了。
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