湯種麪包圈怎麼做-湯種麪包圈的做法

“這款麪包圈是用油炸出來的，而且是用糯米粉做湯種，口感特別，不油膩，非常的好吃。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 炸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

湯種麪包圈的做法步驟

• 1、製作湯種：30克的糯米粉加100克的水拌勻，用小火邊煮邊攪拌成糊狀。關火。

• 2、放涼，蓋上蓋子放入冰箱冷藏一個小時左右。

• 3、稱好所有需要用的食材。

• 4、一個小時後，將湯種——糯米糊和主麪糰的所有食材全部混合，不要放入黃油（黃油不在主麪糰內）。

• 5、用和麪機和成光滑的麪糰。

• 6、再加入軟化的黃油繼續攪拌。

• 7、直至攪拌成有伸展性的麪糰。

• 8、放入温室進行第一次發酵。至2-2.5倍大。（記住第一次發酵的時間）

• 9、發好的麪糰，擀成一釐米左右的薄片。（放上一些乾麪粉，防粘）

• 10、用麪包圈的模具一一的壓出來。

• 11、放入温室進行第二次發酵，這次發酵時間比第一次發酵時間要縮短一倍的時間。

• 12、鍋中放入油，（油可以多放一些，不容易炸糊，實際用不了多少）7成熱油下鍋炸制，小火，然後反面炸制上色。

• 13、這是反過來炸成的樣子。

• 14、炸出來的麪包圈，要放入吸油紙上，放涼。

• 15、好可愛的麪包圈，我沒有放糖霜，特別好吃。用糯米粉製作的湯種，吃起來，口感酥軟，Q彈有嚼勁。這款麪包圈製作了多次，喜歡的朋友可以大膽的去做。

小竅門

湯種做出來不可以有疙瘩，一定要拌成漿水再做成糊。