豆沙圈圈麪包怎麼做-豆沙圈圈麪包的做法

“在家裏做麪包，發酵是基礎，等待發酵（第一發酵、中間發酵、二次發酵）的功夫，來個親子閲讀，是不是幸福感滿滿呢~~烘焙的過程中，和心愛的人一起動手，將甜甜的餡料包裹在心兒裏，烘製時等它慢慢散發出濃郁的香味，心兒都醉了~~”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

豆沙圈圈麪包的做法步驟

• 1、和麪團。將高筋粉、鹽、糖、酵母、蘇打粉、黃油、水和麪，併發酵。

• 2、將發酵好的麪糰，用手壓出空氣（或用力揉幾下，直到麪糰內的氣體排出）。將麪糰分成8份，揉成圓形，放在室温下進行15分鐘的中間發酵。

• 3、取一個小麪糰，壓扁。放上一塊豆沙餡，包起來。

• 4、包好餡的麪糰收口朝下，將麪糰壓扁，用擀麪杖擀成長橢圓形。在麪糰上切4-5刀。要切穿麪糰，但頭尾不要切斷。

• 5、翻面，從長邊捲起來。

• 6、首尾相連，做成麪包圈圈。

• 7、將整形的麪糰放在烤盤上，可在烤盤下面發一盆開水，進行第二次發酵（最佳發酵環境：温度35-38度，濕度85%，約40分鐘）。

• 8、麪糰變成原來的2倍大以後，在發酵好的麪糰表面刷一層全蛋液，放入預熱好的190℃的烤箱，烤20分鐘，直到表面金黃色即可出爐。

小竅門

1、豆沙餡也可以DIY，方便起見可以買現成的。為了親的健康，豆沙餡較甜，因此麪糰中加少許糖即可。
2、此款麪包，除了豆沙餡，也可以包裹紫薯餡、南瓜餡等等，隨親的口味嘍~~