香葱培根麪包圈怎麼做-香葱培根麪包圈的做法

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

香葱培根麪包圈的做法步驟

• 1、主料中除了黃油外的所有材料放入麪包機桶內。

• 2、運行“和麪”程序，默認時間15分鐘。

• 3、程序結束後，放入軟化的黃油，再運行“和麪”程序，設置時間10分鐘。

• 4、程序結束後檢查麪糰情況，能拉出厚膜即可。

• 5、取出麪糰，收圓後放置乾淨的容器內。

• 6、送進發酵箱內進行第一次發酵，温度28度，濕度75%，時間60分鐘。

• 7、發酵結束後檢查麪糰狀態，戳洞後沒有明顯回縮即可。

• 8、取出麪糰滾圓排氣，蓋保鮮膜靜置15分鐘。

• 9、此時可準備配料，培根切小顆粒，小葱切碎。

• 10、將麪糰擀成長方形。

• 11、翻面後整，將配料撒在面片的2/3部分理形狀。

• 12、將配料撒在面片的2/3部分。

• 13、從上往下卷，末端處壓薄。

• 14、接口捏好。

• 15、切成9等份。

• 16、放置於7寸中空模具中。

• 17、送進發酵箱內進行第二次發酵，温度32度，濕度75%，時間35分鐘。

• 18、取出發酵好的麪包胚，刷雞蛋液。

• 19、送至預熱好的烤箱中層，上下火170度25分鐘。

• 20、烤制完成後馬上取出，放置在架子上晾涼。

• 21、涼透後脱模即可。

• 22、成品。

• 23、成品。

小竅門

1.麪粉吸水性各有不同，應適當調整液體的份量。
2.烤制温度可根據實際情況進行調整。

麪包機：東菱6D（BM1352B-3C）
發酵箱：卡士
麪粉：王后
培根：荷美爾