湯種卡通麪包的做法 卡通麪包（湯種） 湯種卡通麪包怎麼做

“總有一些美好，是辛苦等待換來的。所以，你要相信，屬於你的總會到來。只是你需要安靜耐心的等待，試着讓自己變得更豐盛，強大。【我的麪包日記】”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

湯種卡通麪包的做法步驟

• 1、先將麪粉用燒至沸騰的開水衝進高筋麪粉中，迅速攪拌均勻，以免有面疙瘩，將其晾涼備用（也可提前一晚做好放冰箱第二天用）

• 2、除了黃油以外，把所有材料投進東菱麪包機桶內（BM1352B-3C）啟動和麪功能

• 3、加入黃油時再次啟動和麪功能，揉至擴展

• 4、分割成12個28克的小麪糰

• 5、揉圓碼在模具中，剩餘的麪糰一樣分割成12個小小麪糰，做為耳朵

• 6、送進烤箱進行發酵

• 7、發到有1倍大的時候把小麪糰碼上去，繼續發到1.5—2倍大

• 8、發酵到差不多時，撒上椰蓉，這時可先預熱烤箱上下火160度10分鐘

• 9、送進烤箱上火150度下火170度25分鐘，頂部上色要及時蓋錫紙

• 10、準備歐克皮的部分，把歐克皮中的所有材料混合揉成光滑的麪糰即可鬆弛10—20分鐘擀開

• 11、用中號的裱花嘴按壓（如圖）

• 12、如圖

• 13、麪包出爐，脱模晾涼

• 14、歐克皮送進烤箱，上下火150度8分鐘

• 15、用少許巧克力溶化，擠在歐克皮上，然後粘在麪包上

• 16、用色素筆或巧克力，畫上表情

• 17、成品圖

• 18、成品圖

小竅門

麪粉的吸水量不同，環境不同吸水量也會不同，建議方子裏的水預留10—15克出來了，適當的進行調整，（此温度僅供參考，請按自家烤箱温度進行調整）