小白菜餡合子的做法 減肥美食之----小白菜餡合子 小白菜餡合子怎麼做

“正在減肥的我，決定發掘下素食美味。
記得前幾年，姥姥家衚衕口的一個小館子裏，有一道餡合子超級美味。每次路過總要點一個打包帶走，吼吼~~現在那個有記憶的小館子沒了，香噴噴的餡盒子也沒了。。。。。
於是放不下美味的我決定自己試一試，雖然沒有館子裏做的好，但老媽説也有八分相似呢，評價很高哦，哈哈！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煎 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

小白菜餡合子的做法步驟

• 1、麪粉用温水和成光滑的麪糰。麪糰要和的稍微軟一些，但比烙餅面硬。

• 2、準備餡料。小白菜洗淨後，下入熱水中焯一下。

• 3、粉絲放在熱水中泡軟

• 4、焯好的小白菜和泡好的粉絲，分別切碎放入盆中。再加入一小把蝦皮。

• 5、生薑切碎，放入餡料中

• 6、放入一小勺鹽，倒入少許香油，攪拌均勻

• 7、把麪糰揉成長條形，用刀切成稍微大點的劑子。擀成一大一小兩個圓形面片

• 8、準備一個平點的盤子，擦乾水份。撒上一點薄面。

• 9、把大的圓形面片放上，面片要大於盤子

• 10、把拌好餡料放上，儘量放在面片的中間，稍微用勺子按壓一下。

• 11、雞蛋打散，慢慢倒在餡料的中間。我只倒了半個雞蛋，感覺稍微有點少，建議用一個雞蛋比較好。

• 12、把小的圓形面片放上

• 13、沿着盤子邊，把兩層面片按在一起，按實。同時將多餘的面沿着盤子邊緣撕下去。

• 14、沿着盤子，把麪皮邊緣向裏折成小花邊。這樣一個合子就做好了。

• 15、平底鍋內倒入少許油，過熱後，輕輕把合子滑入鍋中，中小火蓋上蓋子，2分鐘後翻面將另一面烙成金黃色即可

小竅門

入鍋前，可以稍微把合子的邊緣稍微翹起一下，因為在按花邊的過程中，可能會使麪皮粘在盤子上