菠菜雞蛋粉絲餡合子怎麼做-菠菜雞蛋粉絲餡合子的做法

“一家人都喜歡吃又脆又香的烙合子，什麼食材作餡都愛吃。這款菠菜雞蛋粉絲餡合子雖然普通，但營養豐富，餡清香，皮脆香，非常不錯。多吃些菠菜可以健腦補腦，補血補鐵，幫助消化，清腸排毒，增強抗病能力，抗衰老。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 烙 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

菠菜雞蛋粉絲餡合子的做法步驟

• 1、小麥粉加水和成麪糰靜置15分鐘。

• 2、粉絲用冷水浸泡。

• 3、菠菜擇洗乾淨入煮鍋焯水後撈出晾涼瀝乾水。

• 4、炒熟雞蛋，將雞蛋炒碎。

• 5、焯水後的菠菜切碎，擠幹水，與雞蛋放在一起攪拌均勻。

• 6、再加入切碎的粉絲，加芝麻油、鹽、味精、葱姜攪拌均勻作合子餡。

• 7、將面做成大小均勻的面劑，擀成長圓，成合子皮。

• 8、合子皮的一側放餡。

• 9、另一側折過來，將兩側皮捏嚴，包好合子。

• 10、電餅鐺加熱，合子入鐺，蓋上鐺蓋烙。

• 11、烙至雙面金黃，合子熟即可出鐺享用。

小竅門

1、合子餡隨個人偏愛隨意調整。
2、粉絲可以入鍋煮後再入餡。
3、雙面加熱的鐺，烙的過程中不用翻動合子。