怎麼判斷扇貝肉壞了

看外殼顏色、看活力。在購買扇貝時，要選擇大小均勻、外觀顏色較亮的扇貝，顏色亮説明無污染、很新鮮。在看扇貝的外殼是否張開，鮮活的扇貝受外力刺激會立馬閉合，若是張開的扇貝不能閉合，説明已經死掉。另外，清洗扇貝時，要用清水浸泡30分鐘，讓扇貝吐出泥沙。