烤燒烤要什麼調料

燒烤，已經成為一種時尚，尤其是在炎熱的夏季，吃着燒烤着脾酒簡直是人生一大享受，燒烤美味的原因和它的燒烤醬有着密不可分的聯繫，在燒烤的食物上刷上金黃的醬汁，那香味足以讓人垂涎三尺，那烤燒烤要什麼調料呢？我們一起來了解一下吧。

烤燒烤要什麼調料

一、1號祕製燒烤粉

鹽、味精各10克，乙基麥芽酚、牛肉粉、肉寶王各8克，嫩肉粉3克，羊肉香粉、孜然粉各6克，胡椒粉4克。適用於烤制時蔬類。

二、2號祕製燒烤粉

玉米澱粉300克，鹽200克，味精150克，guan xiang xing 祕製調料包 牛肉粉40克，香菜粉30克，蒜香粉80克，羅勒葉20克，拌勻即可。適用於烤制葷素搭配類。

三、祕製海鮮醬

甜麪醬20克，香其醬100克，蒜蓉辣醬30克，豆瓣醬10克，蠔油10克，雞汁、鮑汁各5克，用20克花生油炒制5分鐘即可。適用於製作肉類和海鮮。

四、祕製孜然粉

孜然粉2500克，鹽500克，味精400克，芝麻碎1250克，辣椒粉500克，小茴香粉400克，混合均勻。適用於腥味較重的原料。

五、祕製蘑菇醬

鹽、味精各8克，芝麻醬、花生醬各12克，紅油20克，葱油5克，小火熬3分鐘即可。適用於烤蘑菇。

六、麻辣醬

將檸檬汁20克，番茄醬15克，辣椒油、辣椒醬、黑胡椒粉各8克，蠔油、辣椒末、黃酒、紅糖各12克，蒜末10克混合均勻即可。適用於烤，制腥味較重的肉類。

七、祕製燒烤醬

泡椒500克，葱、姜、蒜末各100克，花生醬、鹽、味精各50克，糖、蠔油各20克，甜麪醬10克，海鮮醬15克，用300克花生油熬製半小時即可。適用於烤制小型魚蝦類。

八、祕製沙拉醬

取生雞蛋黃10個，花生油5千克，白米醋1瓶，白糖100克，用打蛋器順時針方向不停抽打，待出現泡沫時，倒入5千克花生油和砂糖、白醋，繼續抽打約巧分鐘，即成基礎沙拉醬，在此基礎上加蘋果粉、哈密瓜粉即成不同顏色的沙拉醬。適用於烤制各種水果類。

九、基本調料

孜然粉、椒鹽(可用其代替食鹽)、黑胡椒粉、白胡椒粉、五香粉、辣椒粉、調和油、糖水，還可以根據個人喜好選不同口味的燒烤醬。還有味精，辣椒麪，花椒鹽，花椒油，辣椒油，麪醬，蒜容辣醬。 

十、各種果醬

可以用來烤麪包，烤小饅頭等等 醃製用調料：醬油，薑汁，紅酒，黃酒，白酒，葡萄酒，姜茸，蒜茸，檸檬汁，嫩肉粉，蜜糖，紅糖。　　

烤燒烤要什麼調料，就決定了燒烤的味道，比如有原味的、辣味的還有蜜汁味的，烤肉醬是使食物美味的關鍵所在，有些人認為燒烤用的調料非常簡單易製作，其實不然，不管是香料還是配料都有着非常標準的量，一旦把握不好，就會影響燒烤食物的味道。