豬肉韭菜三鮮包怎麼做-豬肉韭菜三鮮包的做法

“以前包的包子，也沒太注意包子的形狀，自從加入到美食天下後，這才發覺，我包的包子樣子實在不咋地，我老是捏不好包子的褶，好在這裏的高手如雲，有機會一定向高手討教，雖然樣子醜醜，吃起來卻很香哦呵呵。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

豬肉韭菜三鮮包的做法步驟

• 1、麪粉中加入發酵粉白糖。

• 2、加30度左右的温水揉成光滑的麪糰。

• 3、蓋上保鮮膜，放温暖處醒發。

• 4、趁麪糰發酵的時間，準備餡料，水發蝦仁用温水泡發。

• 5、韭菜清洗乾淨控幹水份備用。

• 6、豬肉餡準備好，用熱油把豬肉中的水分煸出，變色後撈出備用。（生肉餡也可以，因我買的肉餡水份太多，我就給煸熟了，主要是為了煸出水份）。

• 7、先用3個雞蛋在油鍋裏攤熟，攪碎。

• 8、水發蝦仁泡軟後切碎，姜切碎末。

• 9、在把上述六種材料混合。

• 10、在餡料中加入適量胡椒粉，白糖，鹽，味精，雞精，香油，再磕入一個生雞蛋，拌勻。

• 11、醒發好的麪糰，手揉排出空氣，在案板上撒一點點小蘇打，揉進麪糰中揉搓均勻，蓋上保鮮膜，鬆弛10分鐘。

• 12、把麪糰分成均等的小面擠子。

• 13、用擀麪杖擀成圓片。

• 14、將餡料包入，包成包子，蓋上保鮮膜進行二次醒發，醒發至2倍大。

• 15、鍋中做水燒開，將醒發好的包子放入（，屜上要刷上一層油，以免包子熟了粘連），上氣後，中火15分鐘，關火後等5分鐘後揭鍋，這就是熟了的香香的三鮮包，開吃嘍。

小竅門

1.豬肉餡也可以不用煸熟，直接把生肉餡拌入就可以，（因為我在超市買的肉餡水分大，所以我把肉餡煸熟，以免包時出湯就不好包了）
2.餡料拌好後，最好馬上包，以免放時間長了出湯，
3.最後打入餡料中的生雞蛋，是為了餡料抱團，就是破了也不會流湯。