肉三鮮韭菜盒子怎麼做-肉三鮮韭菜盒子的做法

“老爸最愛韭菜盒子，一頓6個打不住啊～我家喜歡拌肉餡時加入甜麪醬和蠔油，肉餡更加鮮，韭菜鮮香，湯汁味美啊。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煎 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

肉三鮮韭菜盒子的做法步驟

• 1、温水一點點倒入麪粉，攪拌成絮狀

• 2、揉壓麪粉成麪糰，放至温暖處醒發，準備餡料

• 3、葱姜切末放入肉餡，倒入少許食用油，2勺甜麪醬，2勺蠔油醬油，沿一個方向攪動肉餡，攪勻。

• 4、4個雞蛋打散，炒鍋熱油下雞蛋液，炒散雞蛋，放涼至常温。

• 5、雞蛋炒熟攪散後，一定放至常温再拌入肉餡裏。

• 6、韭菜洗淨切成小沫，放入乾淨盆中，韭菜沫中倒入少許食用油，拌勻。這樣的韭菜拌餡時不出水，烙韭菜盒子時韭菜也不變黑。

• 7、拌好油的韭菜沫拌入肉餡中，放少許食鹽和味精攪勻餡料，鹽不用多，因為甜麪醬蠔油和醬油都夠鹹。

• 8、取出醒發好的麪糰，揉壓後切成劑子，比包餃子的劑子大一些。

• 9、擀成麪皮，大約手掌大小

• 10、取餡料放在麪皮上，約多半個麪皮的餡料量。

• 11、合上麪皮，壓緊邊緣。

• 12、面板上撒少許麪粉，再放包好的韭菜盒子，防止麪皮粘在面板上。

• 13、電餅鐺加熱，倒入食用油，然後放入包好韭菜盒子。

• 14、5分鐘後給韭菜盒子翻個面。

• 15、待5分鐘後，再把韭菜盒子豎起來，把底面也烙一下，大約4分鐘，然後就可以出鍋了。

• 16、出鍋了，配着臘八蒜，味道給力啊！

小竅門

韭菜切成小粒後倒入少量食用油拌勻，拌餡時韭菜不出水，烙時韭菜不黑。